Speisekarte

SNACKS

Käse-Sticks aus altem Käse, 8 Stück 10
Alter Käse

Rindfleisch-Bitterballen, 8 Stück 10
Rindfleisch

Gemischte Snackplatte, 8 Stück 10
Mix aus warmen Snacks

Vegane Snackplatte, 8 Stück 10
Mix aus veganen Snacks

Pommes Frites 5
Mit Mayonnaise

Überbackene Pommes mit Parmesan und Hollandaise 7
Parmesankäse, Hollandaise

Süßkartoffel-Pommes 6
Mit Mayonnaise

Überbackene Süßkartoffel-Pommes mit Parmesan und Trüffelmayonnaise 8
Parmesankäse, Trüffelmayonnaise

SALATE

Carpaccio-Salat 15
Leicht geräuchertes Rindfleisch, Parmesankäse, Pinienkerne und Pesto-Dressing

Frischer Meeresfrüchtesalat 16
Meeresfrüchte, Garnelen, Lachs, Wakame und Queller

PINSA’S

Pulled Chicken 12,5
Süß-sauer eingelegte rote Zwiebel, Guacamole, Rucola und Tomate

Burrata 13,5
Pesto, Tomate, Rucola, Pinienkerne

Aus dem Meer 13,5
Geräucherter Lachs, Meeresfrüchte, Kapern

Carpaccio 13,5
Rucola, Pinienkerne, Pesto-Dressing

FLAMMKUCHEN

Flammkuchen Fungi 15
Duxelles, Spargel, Trüffelmayonnaise

Flammkuchen Chicken 15
Pulled Chicken, Spargel, Guacamole

DESSERTS

Mango-Parfait 8
Tropische Kombination aus Mango, Kokosnuss, Ananas

Dubai Gold 9
Luxuriöse Mischung aus Pistazien, Schokolade, knusprigem Künefe

Schokoladen-Mousse-Törtchen 9
Reiche Schokolade, Himbeercrumble, luftige Meringue

Zitronen-Cheesecake 8
Frisch-süßer Lemon Curd auf einem Spritz-Boden

Cannoli 5
Knusprige Teigrolle gefüllt mit weißer Schokolade, bestäubt mit Puderzucker

Käseplatte 12
Eine Käseplatte mit einer überraschenden Auswahl an Käsesorten von Fort Amsterdam

VORSPEISEN

Rustikales Brot & Dips 7
Frisch gebackenes Brot mit einer Auswahl hausgemachter Dips – der perfekte Start!

Bruschetta Classico 7
Knuspriges Brot mit saftigen Tomaten, einem Hauch Balsamico und frischem Basilikum.

Bruschetta Burrata 9
Eine cremige Variante des Klassikers mit zarter Burrata und einem Hauch Balsamico.

Saisonale Suppen TAGESPREIS
Wählen Sie zwischen unserer herzhaften Tomaten-Paprikasuppe oder einer wechselnden Überraschungssuppe.

Feta-Dip mit gerösteten Tomaten 9
Cremiger Feta mit süß gerösteten Tomaten – eine köstliche Kombination.

Hausgemachte Hähnchengrillwurst 7
Mit Texeler Käse verfeinert – eine echte Texeler Spezialität!

Austern, pur & natürlich 5 p.s.
Wählen Sie Ihre Lieblingsvariante:
– Natur mit Limette
– Asiatisch mit einer orientalischen Sauce
– Französisch mit erfrischendem Granita

BITES FLEISCH

Teriyaki-Hähnchen 9
Zartes Hähnchen mit Limettenblatt und Sesamkörnern. Crispy

Chicken Gyoza 7
Knusprig gebraten, serviert mit Ponzu und Frühlingszwiebeln.

Steak Tatar* 12
Zartes Rindertatar mit geriebenem gesalzenem Eigelb und einer knusprigen Kartoffelwaffel.

Rinderrippen 9
Wahlweise BBQ oder spicy, serviert mit cremiger schwarzer Knoblauch-Aioli.

Texeler Lammspiess 9
Langsam gegart und köstlich gewürzt.

Langsam gegarter Schweinebauch 8
Sanft geschmort, glasiert mit Apfelsirup und Nusscrumble.

Carpaccio 10
Leicht geräuchertes Rindfleisch mit Parmesan, Pinienkernen und Pesto.

BITES FISCH

Beng Beng Garnelen 8
Leicht scharfe, knusprige Garnelen mit Sriracha-Mayo und Furikake.

Lachs & Toast 9
Geräucherter Lachs mit frischer Gurke und Sauerrahm.

Thunfisch Tataki* 12
Leicht angebraten, mit Wakame, Blutorange und Kräuteröl.

Jakobsmuscheln* 14
Dünn geschnitten und abgeflämmt, mit einem frischen grünen Dressing und Algenkaviar.

Frites de Mer 7
Knusprig gebackene Meeresfrüchte, serviert mit Aioli und Limette.

Kaviar-Dose 30
Luxuriöser Genuss mit Kartoffelwaffel und einem Hauch Sauerrahm.
Nicht verfügbar im 3-Gänge-Menü.

Austern 5 p.s.
Natur mit Limette, asiatisch mit orientalischem Dressing oder französisch mit Granita.

BITES VEGA & VEGAN

Beng Beng Blumenkohl Bites 7 – VEGAN
Leicht scharf und knusprig, mit Sriracha-Mayo und Furikake.

Nachos Cheese 8 – VEGA
Gratiniert mit Käse und leckeren Dips.

Loaded Baked Potato 8 – VEGAN
Gefüllt mit Frischkäse, Pulled Jackfruit und knusprigem Kartoffeltopping.

Crispy Vegetable Gyoza 7 – VEGAN
Serviert mit Sesam-Ponzu-Dip und einem Hauch Chili.

Funchi Fries 7 – VEGAN
Knusprige Polenta-Pommes mit scharfem Paprika-Ananas-Ketchup.

TACO TIME!

Steak Tatar Taco 9
Steak Tatar mit geriebenem gesalzenem Eigelb, frischen Pickles und Estragon-Mayo.

Lachs Taco 9
Geräucherter Lachs mit cremiger Guacamole und Gurke.

Hähnchen Taco 8
Saftiges Hähnchen mit würziger Harissa-Creme, Tomate und Avocado.

Jackfruit Taco 8 – VEGAN
Guacamole, Little Gem und eingelegte Zwiebeln.

Pro Portion zwei Tacos!

FLEISCH

Texeler Rindersteak 28
Bevorzugt medium-rare, serviert mit Café de Paris-Sauce oder Badjak-Jus.

Geschmorte Hähnchenkeule 29
Serviert mit gelbem Gewürzreis und Annie’s Hot Sauce.

Meatlovers Special 28
Große Auswahl an Rindersteak, Schweinefiletmedaillon und Chicken Wing mit schwarzer Knoblauch-Aioli.

Boneless Beef Ribs 26
Butterzart und köstlich gewürzt.

Entrecôte 300 gramm 39
Perfekt gebraten, mit Café de Paris-Sauce, Ofenkartoffel und Salat.
Nicht verfügbar im 3-Gänge-Menü.

Texeler Lammschulter 30
(24 Stunden gegart) Voller Geschmack, glasiert mit Honig und Thymian.

FISCH

Lachs 28
Teriyaki-Lachsfilet, auf der Haut gebraten.

Garnelen 27
Mariniert in einer Knoblauch/Limettenblatt-Marinade.

Fang des Tages TAGESPREIS
Tagesfrischer Fisch, zubereitet nach Art der Küchenchefin.

VEGA & VEGAN

Loaded Baked Potato 21 – VEGAN
Gefüllt mit Frischkäse und Pulled Jackfruit.

Gemüse-Lasagne 22 – VEGA
Schichten aus Gemüse, Béchamel, Pesto und Mozzarella.

Flammkuchen Fungi 20 – VEGAN
Duxelles, Spargel und Trüffelmayonnaise. Die Hauptgerichte werden mit frischen Pommes frites und Gemüsebeilage serviert.

Kids-Gerichte für Kinder bis 12.

Hotdog Fun 12
Zarter Hotdog mit Pommes und Mayo (auch vegan möglich).

Lasagne Lover 11
Lasagne mit Mozzarella, Béchamel, Pesto und Gemüse. Crispy

Chicken Nuggets 12
Knusprige Nuggets mit Pommes und Mayo.

Frikandel Fest 9
Der Klassiker mit Pommes und Mayo.

Kibbeling King 12
Knusprige Fischhäppchen mit Pommes und Mayo.

Kleiner Feinschmecker 10
Wahl aus Fisch, Fleisch oder Veggie mit Kartoffeln und Gemüse.

Kids Dessert 6
Vanille- und Schokoladeneis mit Schlagsahne.

Knusprige Pommes Frites 5
Perfekt goldgelb gebacken.

Süsskartoffel-Pommes 6
Leicht knusprig und voller Geschmack.

Pommes mit Parmesankäse 7
Extra reichhaltig mit gehobeltem, gratiniertem Parmesan.

Süsskartoffel-Pommes mit Parmesankäse 8
Süß und herzhaft in perfekter Balance, gratiniert.

Saisongemüse 6
Frisches Gemüse, passend zur Saison.

Frischer Salat 6
Mischung aus knackigem Salat und einem leichten Dressing.

Mango Parfait 8
Tropische Kombination aus Mango, Kokos und Ananas.

Dubai Gold 9
Luxuriöse Mischung aus Pistazien, Schokolade und knusprigem Kunefe.

Schokoladen-Mousse-Törtchen 9
Reiche Schokolade mit Himbeercrumble und luftiger Baiser.

Zitronen-Cheesecake 8
Fruchtige Zitronencreme auf einem Spritz-Keksboden.

Kleines Vanilleeis 5
Klassisch mit Schlagsahne.

Cannoli 5
Knusprige Teigrolle gefüllt mit weißer Schokolade, bestäubt mit Puderzucker.

Espresso Martini 11
Ein stilvoller, geschüttelter Kaffee-Cocktail.

Käseplatte* 12
Eine überraschende Auswahl an Käsesorten von Fort Amsterdam.

Texeler Pralinen
Ein Fest für Naschkatzen! Siehe unsere After-Dinner-Karte für die verschiedenen Sorten Texeler Pralinen.

Bieren van de tap

Hertog Jan 0,28L./0,45L. – 4/6,6
Brouwerij TX, Donkerblond 0,25L./0,5L. – 5,1/8
Texels Tuunwal Tripel 0,3L./0,6L. – 5,1/8
Wisseltap, Brouwerij Texels, 0,3L./0,6L. – 5,1/8

Brouwerij TX (blikje)

TX Hopblond – 5,5
TX IPA – 5,5
TX Tropical Neipa – 5,5

Brouwerij Texels (flesje)

Texels Springtij – 5,5
Texels Skiller Wit – 5,5
Texels Donderstien Dubbel – 5,5
Skuumkoppe 0.0% – 5,5

Bieren van de fles

Hoegaarden Radler – 4,5
Franziskaner Weissbier 0,5L. – 6,5
Gouden Carolus Classic – 5,5
Gouden Carolus Tripel – 5,5
Corona – 5,5
Hop zij met ons (glutenvrij) – 6
Liefmans fruitbier – 5

Bieren 0.0%

Heineken 0.0% van de tap – 4,5
Hoegaarden Radler 0.0% – 4,5
Franziskaner Weissbier 0.0% 0,5L. – 6,2

-GIN TONICS-

Stokerij TX Duindoorn & Vlierbloesem Gin – 11,5
Double Dutch Indian Tonic – Grapefruit – munt

Whitley Neill Rhubarb & Ginger Gin – 11,5
Double Dutch Indian Tonic – gember

Pienaar & Son Empire Botanicals Gin – 11,5
Double Dutch Pommegranate & Basil Tonic – kaneel

-COCKTAILS-

Espresso Martini – 11
Pornstar Martini – 11
Mojito – 11
Negroni – 11
Clover Club – 11

-STOKERIJ TX COCKTAILS-

TX Paloma – 10
TX Jenever – limoen – double dutch pink grapefruit soda

TX Mule – 10
TX Wodka – limoen – angostura bitters – double dutch ginger beer

To share
Quinty’s TX Pitcher, 1 Liter – 29,5
TX Gin – TX kers & cranberry likeur – prosecco – rose lemonade

-SPRITZERS-

Aperol Spritz – 9
Limoncello Spritz – 9
TX Kers & Cranberry – 9
Hugo, vlierbloesem – 9

-MOCKTAILS 0%-

Nojito 0% – 9,5
Aperol Spritz 0% – 9,5
Spiced Mule 0% – 9,5
Pornstar Martini 0% – 9,5

-WIT-

Pinot Grigio – San Vigilio – 5,5/27,5
Spanje – sappig en harmonieus

Verdejo – Torre de Vejezate – 5,75/28,75
Spanje – heerlijk fruitig, onze allemansvriend!

Viognier – Nore – 6,25/31,25
Frankrijk – perzik, abrikoos en voorjaarsbloemen

Chardonnay Reservé – Dom Doriac – 7,5/37,5
Frankrijk – 12 maanden houtrijping, heerlijk vol

0.0% Chardonnay  – Montusan – 5,5/27,5
Frankrijk – alcoholvrij, 100% chardonnay druif
Wel de beleving, niet de kater!

Sauvignon Blanc – Waka – 40
Nieuw-Zeeland – Marlborough
Mooi tropisch en een krachtig boeket. Stuift je glas uit!

Grüner Veltliner – Schloss Gobelsburg  – 40
Oostenrijk – rijk aan mineralen, speels karakter

Vermentino – Mesa – 42
Italië – wit fruit, volle body
Perfecte pairing bij onze gamba’s!

Chardonnay – Cloud Break – 45
Californië – Vol & vet. Bernardus style
Voor de liefhebber van het stevige werk

Pinot Gris – Apostelhoeve Maastricht – 48
Nederland – Levendige zuren, zacht en romig
Topper van Nederlandse bodem!

Sancerre – Gerard Fiou – 58
Frankrijk – groene appeltjes, delicaat en klassiek
Perfecte pairing bij onze coquilles!

Chassagne Montrachet – 98
Frankrijk – Bourgogne, Finesse, Botertje, Feestje!

-ROSE-

Pinot Grigio Blush – San Vigilio – 5,5/27,5
Spanje – fruitig, soepel, echte terrastopper!

Grenache – Provence Coteaux D’Aix – 7,75/38,75
Frankrijk – Bloemig & vol. Prachtige Provence rosé

Miraval – Cote de Provence – 52
Frankrijk – Veel rood fruit, mooi in balans.
Brad Pitt’s rosé. Prijs winnaar!

-BUBBELS-

Prosecco – Valento – 6,5/32,5
Italië – appeltje, citrus, fijne mousse

Champagne – Brice Heritage XIX – 12,5/60
Frankrijk – Brut, joie de vivre!

Champagne – Ruinart – Blanc de Blancs  – 150
Frankrijk – Cuvée, elegant & harmonieus, zachte mousse
Van het oudste champagne wijnhuis ter wereld

-ROOD-

Merlot – San Vigilio – 5,5/27,5
Spanje – mooi balans, fruit & fris

Primitivo – Campo di Marzo – 6,25/31,25
Italië – pruimenjam, sappig, soepel

Grenache – Borsao – 7/35
Spanje – Intens boeket & rijp fruit. Spaanse topper!

Cabernet Sauvignon – Mr. Wisdom – 40
Californië – cacao, vanille. allemansvriend!

Chianti Suprioire DOCG – San Lorenzo – 40
Italië – fijne, ronde 100% sangiovese

Pinot Noir – Domaine Martinolles – 45
Frankrijk – elegant, zacht en veel rood fruit
perfecte pairing bij onze ravioli!

Malbec – Dujo Y Izard – 45
Frankrijk – kruidig, vol en lichte tannines. zomers rood!

Rioja  Grand Reserva – Don Jacobo – 48
Spanje – Specerijen, balans en vanille
36 maanden eikenhout. Prachtige pairing met ons Texels Lam!

Barolo – Bourgogno “No Name” – 64
Italië – Verfijnd, veel gedroogd fruit, klassiek
100% nebbiolo

Amarone – Bolla “Le Poiane” – 92
Italië – Kersen, jam, vanille. Prachtig in balans
2 jaar houtrijping

-DESSERT & PORT-

Moscato D’Asti – Tenimenti Ca’Bianca – 5,5             
Italië – honing en bloemen. Klein bubbeltje

Pedro Ximenez – Osborne – 6
Spanje – sherryport, rozijn, vijg, stroperig
fantastisch bij chocolade

Ruby Fine Port – Calem – 6
Portugal – veel rood fruit, zachte specerijen

10 Years Old Port – Calem – 6,5
Portugal – krenten, hout, gedroogde vijgen
perfecte pairing bij het kaasplateau!