Over Brasserie Quinty’s in De Koog
Op 8 december 2006 openden we Restaurant Quinty’s in De Koog. Bewust begin december, omdat dit normaal gesproken de rustigste tijd van het jaar is. Ideaal om rustig te beginnen, dachten we. Alleen liep de zaak vanaf de eerste avond helemaal vol. We waren er totaal niet op voorbereid en het liep behoorlijk spaak — maar Quinty’s was wel meteen geboren.
In de tijd voordat we opende, zag de zaak er totaal anders uit. De grote ruimte was vrij kaal en koloniaal ingericht en voelde met een paar bezette tafels al snel leeg aan. Daarom hebben we direct flink verbouwd: verschillende niveaus, muurtjes, doorkijkbogen en vooral veel meer sfeer.
Wat begon met invloeden uit de Mexicaanse keuken groeide in twintig jaar uit tot de Quinty’s van nu. Sinds 2021 dragen we de naam Brasserie Quinty’s: een sfeervolle brasserie waar à-la-carte gerechten, bites, gastvrijheid en een ontspannen avond uit centraal staan.
Van kinderrestaurant naar de Quinty’s van nu
De naam Quinty’s komt van onze dochter Quinty. Ook onze zoon Kenzo kreeg al vroeg zijn eigen plek in de zaak. Achterin ontstond een kleine kinderhoek die zo populair werd dat deze uiteindelijk uitgroeide tot Kenzo’s Circus: een compleet kinderrestaurant met clowns, verkleedkleren, poppenkast en entertainment.
Naarmate onze eigen kinderen ouder werden, veranderde ook Quinty’s. Door de jaren heen hebben we verschillende concepten gehad: van Mexicaanse invloeden naar à-la-carte en later zelfs alle gerechten in Small, Medium en Large. Tijdens corona kozen we bewust voor een hoger segment, met mooiere gerechten, goede wijnen en een grote verbouwing. Sinds 2023 combineren we à-la-carte met bites.
À-la-carte én bites
Wat nooit veranderde, is de wens om met de tijd mee te bewegen. Daarom combineren we tegenwoordig onze à-la-carte kaart met bites: kleinere gerechten waarmee je verschillende smaken kunt proberen, kunt delen of gewoon wat minder groot kunt eten.
Dat concept maakt Quinty’s toegankelijk voor verschillende gasten. De één komt uitgebreid tafelen, de ander kiest een paar bites en weer een ander combineert beide. Zo kan iedereen aan tafel zijn eigen avond samenstellen.
Groot van buiten, sfeervol van binnen
Quinty’s is een grote zaak, maar we willen juist dat je dat aan tafel niet zo ervaart. Door de verschillende ruimtes, knusse hoeken, serre en binnentuin heeft iedere plek zijn eigen sfeer. Dat Quinty’s groot is maar toch persoonlijk en sfeervol voelt, is iets waar we al jaren veel complimenten over krijgen.
Uiteindelijk willen we vooral dat gasten zich herinneren dat ze vriendelijk zijn ontvangen, lekker hebben gegeten en echt een leuke avond hebben gehad. We willen verrassen met de presentatie en kwaliteit van onze gerechten en onderscheidend blijven in De Koog — zowel in onze kaart als in onze uitstraling.
In december 2026 bestaat Quinty’s twintig jaar. Daar zijn we trots op. Niet alleen omdat we er al zo lang zijn, maar vooral omdat de zaak steeds is blijven veranderen en toch herkenbaar Quinty’s is gebleven.
Benieuwd geworden? Bekijk onze menukaart of reserveer direct een tafel bij Quinty’s.
Joie de Vivre
